Du skal kunne stole på det som står på Krydderguiden.com. Her er prinsippene redaksjonen arbeider etter – hvordan vi skriver, hvordan vi kontrollerer fakta, og hvordan vi retter feil.
Svaret først
Mange leser mens de lager mat. Derfor står svaret på spørsmålet i tittelen i første avsnitt, med konkrete mengder der det er mulig. Bakgrunn, varianter og forklaringer kommer etterpå, for den som vil vite mer.
Faktakontroll
Opplysninger om helse, giftighet, allergier, regler, historie og plantekunnskap kontrolleres mot offentlige og faglige kilder før publisering. De viktigste er Mattilsynet (blant annet kumarin i kanel og merking av allergener), Helsenorge og Helsedirektoratet, Folkehelseinstituttet, Vitenskapskomiteen for mat og miljø, EFSA, NIBIO og Artsdatabanken (dyrking og ville planter), Lovdata (allemannsretten) og Store norske leksikon (historie og plantenavn). Vi finner aldri på tall. Finnes det ingen god kilde, skriver vi uten tallet.
Vi viser ikke kildelister i hver artikkel. Kildene er en del av redaksjonens arbeidsgrunnlag, og der det gjør teksten tryggere, står det i teksten hvem rådet kommer fra – for eksempel at Mattilsynet anbefaler en grense for cassiakanel.
Kjøkkenråd er redaksjonelle
Mengder i blandinger og oppskrifter, forslag til erstatninger og råd om når krydderet skal i gryta, er redaksjonens egne kjøkkenråd. De er realistiske og prøvd, men smak er personlig. Bruk dem som et godt utgangspunkt og juster etter egen smak.
Helse og sikkerhet
Vi skriver nøkternt om helse. Krydder i vanlige mengder i mat er noe annet enn kosttilskudd og konsentrater, og vi lover aldri at et krydder helbreder, kurerer eller styrker noe. Ved graviditet, amming, sykdom eller bruk av medisiner ber vi deg alltid snakke med lege. Om sanking skriver vi aldri at en plante er «lett å kjenne igjen»: vi beskriver kjennetegn og forvekslingsfare, og gjentar at du aldri skal spise en plante du ikke kan identifisere sikkert.
Oppdatering og datoer
Hver artikkel viser når den ble publisert. «Sist oppdatert» vises bare når innholdet faktisk er endret – ikke når vi har justert utseendet eller en lenke. Råd og regler endrer seg, og vi går gjennom artiklene jevnlig.
Rettelser
Finner du en feil, vil vi gjerne vite det. Skriv til post@krydderguiden.com. Vi kontrollerer, retter og oppdaterer datoen. Vesentlige rettelser i helseråd eller sikkerhetsråd prioriteres foran alt annet.
Uavhengighet
Ingen produsent, butikk eller annonsør har påvirkning på innholdet. Vi tar ikke imot betaling for omtale eller lenker. Lenker til eksterne nettsteder settes bare når de hjelper leseren videre, og noen av dem går til utgiverens andre nettsteder når de er relevante.
Ansvar
Krydderguiden.com gis ut av Nordic Webinvest Ltd. Ansvarlig redaktør er Terje Moy. Innholdet er generell informasjon og erstatter ikke råd fra lege eller andre fagfolk – se ansvarsfraskrivelsen.