De fleste kjøkkenurter kan sås fra frø. Dill, koriander, kjørvel og persille sås direkte ute fra mai i Sør-Norge og fra juni lenger nord, avhengig av hvor i landet du bor. Basilikum, timian, oregano og salvie forkultiveres inne i mars–april og plantes ut etter siste nattefrost. Rosmarin, mynte og estragon er det enklere å kjøpe som planter eller formere fra stiklinger.
Å så selv gir mange flere planter for pengene og et mye større utvalg av sorter enn det du finner i potte i butikken. Det krever litt tålmodighet. Persille kan bruke flere uker på å spire, og basilikum vil ikke vokse før den får varme. Men når du først har fått det til, kan du ha ferske urter fra tidlig sommer til frosten kommer.
Såing av urter – kort fortalt
- Direkte ute
- Dill, koriander, kjørvel, persille – fra mai i sør, juni i nord
- Forkultiver inne
- Basilikum, timian, oregano, salvie, gjerne persille
- Kjøp som plante
- Rosmarin, mynte, estragon
- Såjord
- Fin, næringsfattig og fuktig – ikke vanlig plantejord
- Spirevarme
- Romtemperatur; basilikum vil ha det varmest
- Lys
- Så snart frøene spirer – vekstlys ved tidlig såing
Hvilke urter du bør så, og hvilke du bør kjøpe
| Urt | Hvordan | Når | Merk |
|---|---|---|---|
| Dill | Direkte ute | Mai–juli | Tåler dårlig omplanting; så flere ganger |
| Koriander | Direkte ute eller i potte | Mai–juli | Går fort i frø; så litt hver tredje uke |
| Kjørvel | Direkte ute | Mai–juni og august | Liker kjølig vær og halvskygge |
| Persille | Inne eller ute | Inne mars–april, ute mai | Spirer svært sakte |
| Basilikum | Inne | April | Trenger varme; ut først når nettene er milde |
| Timian | Inne | Mars–april | Små frø, dekkes knapt |
| Oregano | Inne | Mars–april | Små frø, dekkes knapt |
| Salvie | Inne | Mars–april | Store frø, spirer greit |
| Gressløk | Inne eller ute | Inne mars–april, ute mai | Går raskere å dele en gammel tue |
| Rosmarin | Helst plante eller stikling | – | Spirer sakte og ujevnt |
| Mynte | Plante eller stikling | – | Sortene blir ikke like fra frø |
Månedene gjelder lavlandet på Sør- og Østlandet. På Vestlandet kan du ofte være litt tidligere ute med de herdige urtene. I Trøndelag, Nord-Norge og i fjellbygdene må du regne med to til fire uker senere. Hvordan klimaet varierer i landet, står i oversikten over å dyrke urter i Norge.
Fransk estragon, den med best smak, setter sjelden spiredyktige frø. Frø som selges som estragon, gir ofte en annen type med svakere smak. Vil du ha den franske, bør du kjøpe en plante.
Slik sår du inne
Forkultivering inne gir urtene et forsprang på den korte norske sommeren. Slik gjør du det:
- Bruk såjord. Den er fin, luftig og har lite næring. Vanlig plantejord er for grov og for næringsrik til små frøplanter.
- Fyll små potter eller et såbrett med hull i bunnen. Trykk lett og vann jorda før du sår.
- Så tynt. Strø frøene utover og dekk dem med et lag jord som er omtrent like tykt som frøet. Små frø som timian og oregano dekkes knapt, bare trykk dem lett ned.
- Dekk med plast eller glass for å holde på fuktigheten, og sett potta lunt. De fleste urter spirer ved vanlig romtemperatur.
- Fjern dekket og gi lys så snart de første spirene kommer. Dette er det viktigste steget.
Planteguiden har en grundig gjennomgang av forkultivering i vinduskarmen, prikling og avherding for den som vil gå mer i detalj.
Lys fra første dag – ellers blir spirene lange og tynne
Den vanligste feilen er å så for tidlig uten nok lys. I februar og mars er dagene fortsatt korte, og i et vanlig vindu blir småplantene lange, tynne og bleke. De strekker seg etter lyset og velter, og slike planter blir sjelden gode.
Sår du i mars, bør du ha et vekstlys over småplantene, slått på 12–16 timer i døgnet. Uten ekstra lys er det bedre å vente til april. Planter som sås litt senere og får nok lys, tar ofte igjen dem som ble sådd tidlig. Vekstlyset setter du opp på samme måte som når du dyrker urter inne om vinteren.
Etter spiring vil de fleste urter ha det litt kjøligere enn under spiringen. Da blir de mer kompakte. Basilikum er unntaket og vil fortsatt ha det varmt.
Persille og basilikum: to urter med egne regler
Persille spirer svært sakte, ofte to til fire uker, og mange tror frøene er døde før spirene kommer. Det hjelper å legge frøene i lunkent vann et døgn før såing. Hold jorda jevnt fuktig hele tiden. Persille kan sås både inne i mars–april og direkte ute i mai, alt etter hvordan du vil dyrke persillen videre.
Basilikum spirer raskt i varme, men knapt i kulde. Sett potta på det varmeste stedet du har, og så i april heller enn tidlig i mars. Den tåler ikke kalde netter, og selv etter at frosten er over, kan kjølig vær sette den tilbake. Mange holder basilikum i potte hele sommeren.
Prikle og plante om
Når småplantene har fått de første ekte bladene – bladene som kommer etter de to første frøbladene – er det tid for å prikle dem. Det betyr å flytte hver plante, eller en liten klump på to–tre planter, over i egen potte med vanlig plantejord. Hold i et blad, ikke i stilken, som lett knekker. Bruk en blyant eller pinne til å løfte røttene.
Basilikum, timian og oregano kan godt stå to–tre planter sammen i potta. Det gir en tettere og mer buskete potte. Persille og salvie gjør det best enkeltvis.
Etter priklingen kan du gi litt svak plantenæring et par uker senere. Fra nå av stelles småplantene som andre urter i potte, med god jord og drenering.
Venn plantene til utelivet før de plantes ut. Planter som har vokst inne, tåler ikke direkte sol og vind med en gang. Sett dem ut i skyggen et par timer den første dagen, og la dem stå ute lenger hver dag i omtrent en uke. Ta dem inn hvis det er meldt nattefrost.
Slik sår du direkte ute
Dill, koriander, kjørvel og persille kan sås rett i bedet, i pallekarmen eller i store potter ute. Vent til jorda er tint og så tørr at den smuler seg i hånda. Kald, våt jord gir dårlig spiring og råte.
Lag en grunn rille med en pinne, gjerne 1 cm dyp, og vann i rillen før du sår. Så tynt, dekk med fin jord og trykk lett. Hold jorda fuktig til spirene er oppe. Tynn ut plantene når de er et par centimeter høye, så de som står igjen, får plass.
Dill tåler dårlig å bli flyttet og bør nesten alltid sås der den skal stå. Både dill og koriander går fort i blomst når dagene er lange og det blir varmt. Så derfor litt om gangen, med tre–fire ukers mellomrom fra mai til juli, enten du skal dyrke dill eller koriander. Har du en pallekarm, varmes jorda raskere opp der, og du kan ofte så litt tidligere.
Høst dine egne frø
Lar du noen dill- og korianderplanter gå i blomst, får du frø til neste år og til kjøkkenet. Klipp skjermene når frøene har blitt brune og tørre, og heng dem opp ned i en papirpose på et tørt sted. Frøene faller av når de er helt tørre.
Frøene fra koriander er det samme som korianderfrøet du kjøper som krydder, og de smaker helt annerledes enn bladene. Oppbevar såfrø tørt, mørkt og kjølig i en tett boks, og merk dem med navn og år. Spireevnen avtar med tiden, så frø som er flere år gamle, kan spire dårligere.
Vanlige spørsmål
Hvorfor spirer ikke persillen min?
Persille spirer svært sakte, ofte etter to til fire uker, og trenger jevn fukt hele tiden. Legg frøene i lunkent vann et døgn før såing, og la ikke jorda tørke ut mens du venter.
Når skal jeg så basilikum inne?
Så basilikum inne i april, på et varmt sted. Sår du tidligere, trenger den vekstlys og varme, ellers blir den lang og svak før den kan settes ut.
Kan jeg så dill i potte inne?
Ja, men dill blir høy, tynn og går fort i frø inne. Den gjør det best sådd direkte ute fra mai, med nye såinger hver tredje eller fjerde uke gjennom sommeren.
Hvorfor faller småplantene om og dør?
Småplanter som knekker ved jorda og dør, har ofte fått for mye vann og for lite luft. Bruk ren såjord, vann nedenfra og gi plantene lys og luft. Flere årsaker står i oversikten over vanlige feil med urter.