Krydderveilederen
Hva skal du krydre med? Velg råvare, kjøkken eller smak, så får du forslag til krydder og urter som passer.
Velg råvare, kjøkken eller smak, så foreslår veilederen krydder, urter og blandinger som passer. Kombiner gjerne flere valg.
Slik bruker du krydderveilederen
Krydderveilederen er laget for de gangene du står med en råvare og ikke vet hva du skal krydre med. Velg for eksempel laks, så får du opp dill, sitronpepper, fennikelfrø, rosépepper og andre krydder som passer til fisken. Legger du til et kjøkken eller en smak, blir lista kortere og mer presis. Velger du en råvare vi har en egen guide til, viser veilederen en lenke til den – for eksempel krydder til kylling.
Forslagene bygger på hvordan krydderne tradisjonelt brukes, ikke på faste regler. Smak er personlig, og mange av de beste kombinasjonene oppstår når du prøver noe nytt. Begynn forsiktig, smak underveis og øk heller mengden. Artikkelen om å dosere krydder gir deg utgangspunkt for hvor mye du trenger per porsjon, og når krydderet skal i gryta forklarer hvorfor noen krydder skal tidlig i og andre helt til slutt.
Merket Sterk betyr at krydderet gir tydelig styrke fra chili eller pepper. Smaksmerkene – varm, frisk, jordaktig og så videre – er de samme som vi bruker i artikkelen om smaksprofiler. Der finner du også hvordan du setter sammen krydder som utfyller hverandre. Er du helt i startgropa, er krydder for nybegynnere et godt sted å begynne.
Vanlige spørsmål
Hvilke krydder passer til kylling?
Paprika, hvitløk, timian, rosmarin, ingefær og karri er trygge valg. Velg «Kylling» i veilederen for hele lista, eller les krydder til kylling.
Kan jeg kombinere krydder fra ulike kjøkken?
Ja. Kjøkkenvalget viser bare hvor krydderet brukes mest. Mange krydder, som spisskummen og koriander, går igjen i flere kjøkken.
Hvorfor får jeg ingen forslag?
Når du kombinerer mange valg, kan det hende ingen krydder passer til alle. Fjern ett av valgene eller trykk «Nullstill».