Dill dyrker du best ved å så rett ut der den skal stå, fra mai når jorden er lagelig, og så en ny rad omtrent hver tredje uke fram til midten av juli. Én såing gir blader i noen uker før planten skyter opp og går i blomst. Med flere små såinger har du myk, fersk dill hele sommeren, og de første plantene gir dillkroner til krabbe og kreps i august.
Dill er ettårig og en av de enkleste urtene i norsk klima. Den tåler kjølige somre, spirer raskt og vokser godt i lange, lyse netter. Det som skaper problemer, er nesten alltid det samme: at den blir plantet om, at den tørker ut, eller at man venter at én såing skal holde hele sesongen.
Dill i bedet og potta
- Levetid
- Ettårig; frøene kan så seg selv til neste år
- Såtid ute
- Fra mai i sør, mai–juni i nord og i fjellet; ny rad hver tredje uke til midten av juli
- Spiring
- Som regel en til to uker i fuktig jord
- Plass
- Sol og le for vind; tåler halvskygge
- Jord
- Porøs og jevnt fuktig, ikke for tung
- Avling
- Blader etter ca. en måned, kroner og frø mot sensommeren
Så rett ut – dill liker ikke å flyttes
Dill lager raskt en lang pælerot, og den tåler dårlig å bli forstyrret. Planter som er forkultivert inne og satt ut, stopper ofte opp og går i blomst før de har gitt mye blader. Derfor er direkte såing ute eller i den potta der planten skal stå, den sikreste metoden.
- Løs opp jorden og fjern ugress. Dill i en rad er lettere å skille fra ugress enn dill strødd utover.
- Så frøene tynt, ca. 1 cm dypt, i rader med 20–30 cm mellomrom.
- Vann forsiktig og hold jorden fuktig til spirene er oppe.
- Tynn ut til 10–15 cm mellom plantene hvis du vil ha kroner. Til bladdill kan de stå tettere.
Spiring tar som regel en til to uker. Det er lite å vinne på å så i kald, våt jord i april; frøene ligger bare lenger. Varme i jorda betyr mye for spiringen, enten du sår dill eller andre urter fra frø.
Én rad hver tredje uke gir dill hele sommeren
En dillplante gir de beste bladene i noen få uker. Deretter strekker den seg, bladene blir grovere og planten setter blomsterskjermer. Det er planten som gjør det den skal, ikke noe du har gjort feil. Løsningen er å så litt og ofte.
- Mai: første såing. Gir blader i juni og kroner i juli–august.
- Begynnelsen av juni: andre rad. Gir blader til sankthans og utover juli.
- Slutten av juni: tredje rad, og gjerne den som gir kroner til krepselaget i august.
- Midten av juli: siste rad for blader i august og september. Senere sådd dill rekker lite i nord.
En kort rad på en meter, eller én bred potte, er nok for de fleste husholdninger per såing. I Nord-Norge kan du gjerne starte i slutten av mai og så tettere mellom rundene, fordi sesongen er kortere, men veksten er rask i midnattssolen.
Jord, vann og plassering
Dill vil ha porøs, moldrik jord som holder på fuktigheten uten å bli vasstrukken. Leirjord kan blandes opp med kompost og sand. Dill trives i sol, men tåler også halvskygge, og en varm, tørr sommer får den til å gå i blomst raskere.
Vann er det viktigste. Dill som tørker ut, selv bare én gang, reagerer med å skyte blomsterstengel. Vann grundig i tørre perioder, helst om morgenen, og dekk jorden med gressklipp eller annet tynt dekke for å holde på fuktigheten. Her skiller dill seg fra middelhavsurtene, og det er nettopp slike forskjeller som gjør at det lønner seg å vanne hver urt etter behovet.
Dill blir høy, ofte en meter eller mer når den blomstrer, og knekker lett i vind. Så den i le, gjerne bak lavere urter. I en pallekarm går den godt sammen med persille og gressløk, som vil ha samme jevne fuktighet, og det er en god start hvis du skal planlegge en hel pallekarm med urter.
Dill i potte på balkongen
Dill kan dyrkes i potte, men den trenger dybde. Bruk en potte eller balkongkasse på minst 20 cm dybde, og så direkte i den. En bred potte med mange planter gir mer enn flere små. I potte tørker jorden fortere, så vann oftere i varme perioder, og flytt potta i skyggen på de varmeste dagene.
Butikkdill i potte er som regel sådd svært tett og blir fort lang og slapp. Den egner seg best til å høste ned med en gang. Vil du heller så din egen, gjelder de vanlige rådene om potter og jord til urter.
Bladdill, dillkrone og dillfrø – tre avlinger fra samme plante
| Avling | Når | Slik høster du | Brukes til |
|---|---|---|---|
| Blader | Ca. en måned etter såing | Klipp de ytre bladene eller hele toppen før blomstring | Fisk, reker, poteter, saus, agurksalat |
| Dillkrone | Når skjermen er i full blomst eller så vidt har satt frø | Klipp hele skjermen med en god stilk | Kokevann til krabbe og kreps, sylteglass |
| Frø | Når frøene er brune og løsner lett | Klipp skjermene, heng dem opp ned i en papirpose | Sylting, brød, sild, akevitt |
Høst om formiddagen når duggen har tørket. Dillblader er best brukt ferske eller frosset; tørket dill mister mye av den friske toppnoten. Bladene hører hjemme til laks, reker og poteter, og det er der dill på kjøkkenet virkelig gjør seg. Lar du noen planter gå i frø, får du i tillegg dillfrø til sylting og brød.
Dill er en av urtene som fryser best. Klipp den grovt og frys i en pose, eller frys hele kvister flatt. Den samme metoden kan du bruke når du skal fryse dill og andre urter. Vil du ta vare på dillsmaken på flaske, kan du legge kvistene i eddik og lage din egen urteeddik.
Når dillen går i blomst for tidlig
- Tørke: den vanligste årsaken. Vann jevnt og dekk jorden.
- Omplanting: forkultivert dill som ble plantet ut, går ofte rett i blomst.
- Trange forhold: for tett såing i potte gir svake planter som blomstrer tidlig. Tynn ut.
- Varme: en hetebølge får dillen til å skyte. Så heller en ny rad enn å kjempe imot.
Andre problemer er mindre vanlige. Bladlus kan sette seg i toppen av planten og i blomsterskjermene; dusj dem bort med vann. Snegler tar gjerne småplantene i fuktige somre, og da hjelper det å så litt rikelig og plukke snegler om kvelden. Gule, slappe småplanter i kald, våt jord tar seg sjelden opp; så heller på nytt når det blir varmere.
Dill som sår seg selv – og en viktig forsiktighetsregel
Lar du noen planter sette frø, sår dillen seg selv, og neste vår dukker det opp små planter der den sto. Det er en grei måte å få tidlig dill på. Men dill er en skjermplante, og i samme familie finnes flere giftige ville arter. Hundepersille, en av de fire potensielt svært giftige skjermplantene i Norge, kan komme som ugress i hager. Høst bare planter du vet at du har sådd, eller som tydelig lukter dill når du gnir et blad, og spis aldri en plante du ikke er helt sikker på. Mer om hvilke planter det gjelder, står i oversikten over giftige forvekslinger.
Dill og fennikel ligner hverandre i bedet, men smaker ulikt og brukes ulikt. Forskjellen er forklart i artikkelen om dill eller fennikel.
Dill inne om vinteren
Dill er ikke en vinduskarmsurt. I det svake vinterlyset blir den lang og blek og gir lite. Med vekstlys kan du så en potte innendørs og få noen uker med blader, men de fleste får mer ut av å fryse ned rikelig dill om sommeren. Til gravlaks om vinteren fungerer frossen dill fint, selv om den ikke blir like sprø, og den går rett inn i den vanlige blandingen av krydder til gravlaks.
Vanlige spørsmål
Kommer dill igjen neste år?
Nei, dill er ettårig og dør etter at den har satt frø. Lar du noen planter modne frø, sår den seg likevel ofte selv, så nye planter kan komme opp på samme sted neste vår.
Hvorfor blir dillen min tynn og slapp?
Tynn og slapp dill har oftest stått for tett, for mørkt eller tørket ut. Tynn ut til 10–15 cm mellom plantene, gi den sol og vann jevnt, så blir den kraftigere.
Når skal jeg så dill for å få dillkrone i august?
Til dillkrone i august sår du dill i slutten av mai eller i juni, avhengig av landsdel. Planten trenger rundt to måneder fra såing til blomstrende skjermer, og en såing hver tredje uke gir deg flere sjanser.
Kan jeg dyrke dill i potte inne?
Ja, men dill blir sjelden god i vinduskarmen uten vekstlys. Bruk en dyp potte, så direkte og regn med å høste bladene før planten strekker seg.