Mynte er en av de letteste urtene å dyrke i Norge, og nettopp det er problemet: den sprer seg med jordstengler under bakken og kan fylle et helt bed på et par sesonger. Plant den derfor i potte, i en egen krukke, eller i en bøtte uten bunn som graves ned i bedet. Gi den jevn fuktighet, sol eller halvskygge, og klipp den ofte.
Mynte er flerårig og kommer igjen hver vår. Den visner ned om høsten og tåler vanligvis vinteren ute i de fleste hager, særlig når røttene står i bakken eller i en stor krukke. Til gjengjeld gir den blader fra mai til frosten, nok til te, salat og mynte i mat og drikke hele sommeren.
Mynte i korte trekk
- Type
- Flerårig, visner ned om høsten og skyter opp igjen om våren
- Lys
- Sol eller halvskygge; tåler mer skygge enn de fleste urter
- Jord
- Næringsrik og fuktig, men ikke vassjuk
- Vann
- Jevnt – mynte liker ikke å tørke ut
- Spredning
- Kraftig, med jordstengler; plant i potte eller med rotsperre
- Formering
- Deling, stiklinger eller utløpere – frø gir usikkert resultat
Jordstenglene er grunnen til at mynte må holdes i sjakk
Under jorda sender mynte ut lange, hvite jordstengler som skyter nye planter et stykke unna morplanten. Hver bit av en jordstengel som blir liggende igjen, kan bli en ny plante. Det er derfor mynte er så vanskelig å fjerne når den først har fått etablere seg i et bed – du graver opp ti planter og finner tjue neste vår.
Planter du mynte rett i bedet uten sperre, vil den vokse inn i nabourtene og kvele de svakeste. Timian, oregano og små salatplanter taper. Er du heldig og har et hjørne der ingenting annet skal vokse, kan mynte få gå fritt der. Ellers bør den holdes innestengt fra første dag.
Tre måter å holde mynte innestengt
- Egen potte eller krukke. Det enkleste. Bruk en potte på minst 20–30 cm i diameter, så planten har plass og ikke tørker ut så fort. Sett ikke potta rett på bar jord i bedet; røttene vokser gjerne ut gjennom hullet i bunnen.
- Nedgravd bøtte eller balje. Skjær bort bunnen på en plastbøtte, grav den ned så kanten stikker et par centimeter over bakken, og plant mynten i den. Kanten hindrer at jordstenglene kryper over. Bunnløs gir drenering; vil du være helt sikker, behold bunnen og bor dreneringshull.
- Rotsperre i bedet. En rotsperre av kraftig plast, gravd 25–30 cm ned rundt et eget felt, fungerer også i pallekarm og større bed. Sjekk kanten hvert år; mynte finner glipper.
Uansett metode: løft og del planten hvert andre eller tredje år. Midten av en gammel myntetue blir treaktig og glissen, mens de friske skuddene sitter i kanten. Del klumpen om våren, kast den gamle midten og plant de beste bitene på nytt. Har du pallekarm, bør du tenke på hvilke naboer mynten får når du kombinerer urter i pallekarmen.
Plant mynte fra stikling eller deling, ikke fra frø
Mynte krysser seg lett, og mange av de beste typene, som peppermynte, er krysninger som ikke gir like planter fra frø. Frøposer med «mynte» kan derfor gi planter med svakere eller annen smak enn du ventet. Den sikreste starten er en plante du har smakt på.
- Fra butikkpotte: en mynte fra urteavdelingen kan plantes ut om våren. Del klumpen og sett den i større potte med god jord.
- Stiklinger: klipp et skudd på 10 cm, fjern de nederste bladene og sett det i et glass vann. Røttene kommer ofte etter en ukes tid.
- Fra en venn: en spadefull med jordstengler fra noen som har for mye, er den klassiske måten å få mynte på. De fleste har gjerne for mye.
Plant ut fra mai, når jorda er lagelig. Mynte tåler litt kulde, men småplanter fra butikk er drevet fram i drivhus og bør herdes et par dager før de settes ut.
Sorter: smak først, så mer smak
Peppermynte har den kjølende, skarpe smaken folk kjenner fra te og godteri. Grønn mynte (krusemynte, spearmint) er mildere og søtere, og den er vanligst i mat – i tzatziki, raita, tabbouleh og mojito. Mange hagesentre selger i tillegg mynte med navn som eplemynte, sjokolademynte og appelsinmynte. Smaken av sjokolade er ofte mer navn enn innhold, men plantene er robuste og fine til te.
Plant ikke ulike myntesorter i samme potte. Den kraftigste vinner, og etter noen år har du bare én. Sortene smaker også ulikt i maten, og sitronmelisse er en slektning som oppfører seg nesten likt i hagen, bare med frø i stedet for jordstengler som spredningsmåte.
Vann, lys og næring
Mynte er en av få kjøkkenurter som vil ha det fuktig. I potte tørker den fort ut i sol, og bladene henger etter en varm dag. Vann når overflaten er tørr, og vann grundig. En potte på en solrik balkong kan trenge vann hver dag midt på sommeren.
Halvskygge er greit, og på Sør- og Østlandet kan litt skygge midt på dagen faktisk gi saftigere blader. Lengre nord og i kjølige somre gir sol mest smak. Gjødsle et par ganger i sesongen hvis planten står i potte; i bed klarer den seg med kompost om våren. For mye nitrogen gir store, men smakløse blader, så gjødsle heller for lite enn for mye.
Klipp ofte – så blir det mer
Klipp skuddene rett over et bladpar. Da deler skuddet seg, og planten blir tettere. Plukk gjerne fra toppen gjennom hele sommeren. Mynte smaker best før den blomstrer; når blomsterknoppene kommer i juli og august, blir bladene mindre og smaken litt bitrere.
Midt på sommeren kan du klippe hele planten ned til 5–10 cm over bakken. Den skyter nye, friske skudd i løpet av et par uker og gir en ny avling før høsten. Det er også den beste kuren hvis planten har fått rust eller ser slapp ut. Høst helst om formiddagen når bladene er tørre, slik guiden til å høste urter beskriver.
Overskuddet kan tørkes eller fryses. Mynte holder smaken godt tørket, og hele blader frosset i isbiter fungerer fint i drikke.
Ikke kast mynterester i komposten ute. Jordstengler som havner i hagekomposten, kan slå rot og dukke opp der komposten blir spredd. Tørk bitene i sola eller la dem visne helt før de går i komposten.
Problemer: rust, tørke og en tom midte
- Oransje prikker under bladene: myntrust, en soppsykdom. Klipp ned og fjern alt angrepet løv, og la planten skyte på nytt. Kommer rusten igjen hvert år, start med en ny plante et annet sted.
- Grått belegg: meldugg, oftest etter tørke. Vann jevnere, og klipp ned.
- Hengende blader i sol: tørst. Potta er for liten, eller den står for varmt.
- Bar midte, skudd bare i kanten: planten er gammel. Del og plant om.
Mynte gjennom vinteren
I bakken overvintrer mynte vanligvis uten hjelp. Den visner ned om høsten, og du kan klippe vekk de døde stilkene. I potte er røttene mer utsatt for frost enn i bakken. Sett krukka inntil husveggen, grav den ned i bedet, eller sett den i en uoppvarmet bod. En liten potte kan også tas inn og gi noen blader i vinduskarmen, men den blir lang og tynn i vinterlyset og trenger en hvile før våren.
Vanlige spørsmål
Kan jeg plante mynte rett i bedet?
Det kan du, men den vil spre seg med jordstengler og ta over bedet. Bruk en nedgravd bøtte eller en rotsperre på 25–30 cm, eller hold den i potte hvis andre urter skal stå i nærheten.
Kommer mynte igjen hvert år?
Ja, mynte er flerårig. Den visner ned om høsten og skyter nye skudd om våren, både i bed og i store krukker som står beskyttet.
Hvorfor smaker mynten min bittert?
Mynte blir bitrere når den blomstrer, og når den har tørket ut. Klipp planten ned midt på sommeren så den gir nye skudd, og høst før blomstringen.
Kan jeg dyrke mynte inne?
Ja, i en lys vinduskarm går det, men mynte trenger jevnt med vann og blir fort lang og tynn i vintermørket. Den gir mest fra våren av, eller med vekstlys.